Η Παξιμαδά Νίκη ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο τμήμα Επιστημών της Θάλασσας στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου με διάκριση ΙΚΥ δύο συνεχόμενων ετών για άριστη επίδοση. Σπούδασε για έξι μήνες στο Centre d’ Oceanologie de Marseille με υποτροφία Erasmus. Το 2011 ολοκλήρωσε το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Ειδίκευσης στην Περιβαλλοντική Βιολογία, στο Πανεπιστήμιο Κρήτης. Σε ερευνητικό επίπεδο ασχολήθηκε με τη μακροπανίδα της βαθιάς θάλασσας. Από το 2004 συμμετείχε σε ερευνητικές δραστηριότητες του Ελληνικού Κέντρου Θαλασσίων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ). Το 2008 συνεργάστηκε με το Ενυδρείο Κρήτης-Θαλασσόκοσμος και το ΜΦΙΚ ως ξεναγός και συμμετέχοντας σε εκπαιδευτικά προγράμματα. Από το 2018 ανήκει στο δυναμικό του ΜΦΙΚ ως εκπαιδευτικός άτυπης εκπαίδευσης και ξεναγός. Μιλάει αγγλικά και γαλλικά. Έχει πτυχία υποβρύχιων καταδύσεων (Scuba diving) και δίπλωμα ιστιοπλοΐας ανοιχτής θάλασσας. Ήταν εθελόντρια στην Ελληνική Ομάδα Διάσωσης και στην WWF.